如果問我心目中最愛的台菜餐廳，我可以不假思索的回答是台北榮獲米其林餐盤推薦的
欣葉台菜，還記得是為了練開車一路從中部北漂的那次，讓我發現欣葉的美好
，欣葉台菜在我還沒出生的1977年就在台北的雙城街起家，將經典台菜搭配創意的技法迸出新火花，小從清粥小菜大到宴客手路菜都緊緊抓住饕客們的味蕾。
對了!在我大台北地區，要找停車場總是件煩惱的事。這次到訪的欣葉台菜-創始店，就有提供
代客泊車的服務，只要把車開到店門口，就有大哥會來協助停車，根本就是我這種對台北很不熟的新手駕駛的福音。
菜單資訊-外帶菜單
這裡提供的是2022年外帶菜單，因為內用菜單厚厚一本，所以當下就沒有拍起來了。
餐點介紹
✔茶資 $35/人
這裡的茶資是算人頭的，服務員會先上前詢問想喝的熱茶，印象中有菊花、烏龍、綠茶或香片。除了熱茶外，也有其他酒水可以做選擇。
✔麻油雞飯 2份$600 *非菜單料理
那天有人預訂了麻油雞飯，主廚在料理時有多準備一些給現場客，於是服務員就過來推薦我必點。(因為平常吃不到haha)
我覺得麻油雞飯的老薑也很是重點，欣葉挑選陳年老薑、糯米跟香純的胡麻油拌炒，還有加入杏鮑菇增添口感讓每口飯粒都充滿芝麻與酒香，吃起來也是爽口不油膩。
✔時蔬排骨菜丸鍋 $750 *非菜單料理
雖然看似很家常的普通料理，蘿蔔、排骨、菜丸，但湯頭真的特別的清新甘甜。
蘿蔔切成有點像片狀的不規則造型，吃起來的口感很好。尤其是菜丸，拌入蔬菜、花枝、蝦仁漿搓揉成的小丸子，吃起來的口感豐富又有層次。
✔蒸紅星 $880 *非菜單料理
紅星是一種珊瑚礁魚類，魚身透著金紅的色澤，魚肉鮮甜刺又少，清蒸後擺放蔥絲在淋上熱油，吃起來就非常清甜美味，魚肉也是非常細緻。
還有一點要大推的是，來到欣葉只要動口不用動手耶~因為每道料理都會有服務人員幫忙分食，一整個超貼心的
✔扁魚白菜鍋 $480
經典台菜之一，也是辦桌上常見的料理。先將軟嫩的包心白菜加入香菇、肉塊、扁魚酥、蛋酥，先煮後悶讓白菜軟而不爛入口即化。
白菜跟扁魚完美交融，讓我一整個意猶未盡RRR...
✔桂花紅蟳 10兩$1000
桂花紅蟳沒桂花XD，料理裡面除了蛋，還加入大量配料拌炒，有洋蔥、豬肉、香菇、竹筍等切成細絲的配料。yes~這裡是用蛋花比喻成桂花，算是一道營養滿分的料理haha~
✔五彩繡球 5粒$400
五彩繡球是將手工花枝漿的表面覆蓋上火腿絲、香菇絲、蛋絲、紫菜等配菜，看起來就很吸引眼球。一口咬下更不得了，內餡的花枝漿鮮甜又Q彈，裡面暗藏的蛋黃也是一大驚喜，料理猶如名稱是這麼的喜慶感十足。
這道我真的跪了，在烹調過程中，要能掌握每個食材不同的受熱程度，這種拿捏的精準度真的很考驗主廚的功力R
✔三杯雞 $680
曾入選CNN來台必嚐美食，也是我的必點料理之一。三杯雞是以米酒、醬油、黑麻油，再加上蒜、薑、糖與杏鮑菇拌炒，在起鍋前再以九層塔提鮮，吃起來有三杯獨特的甜醬味，而且薑片煸的很乾，咀嚼散發著麻油香氣，一整個也是白飯殺手。
✔煎豬肝 $300
欣葉必點鎮店明星菜，是欣葉阿南師的經典創作。這道料理從選材就很講究，豬肝去筋膜切成適中的片狀，薄粉過油後與醬油、胡椒、糖拌炒上桌，色澤上呈現自然迷人的光澤，吃起來的豬肝口感滑嫩、香氣十足，完全不會有豬肝的腥味，就連我這種不吃豬肝的也夾了兩三塊，我想這考驗的不僅僅是選材，還有刀工與火侯的完美搭配。
✔菜脯蛋 $210
欣葉必點明星菜，光這厚度就比家常的菜脯蛋還要來的厚實，還有這正圓形的造型，也可以看出料理時的堅持。雖然是很家常的家常菜，但真的很好吃，滿滿的菜脯搭配外酥內滑嫩的蛋，鹹度搭配的恰到好處，也難怪每一桌都會擺上這盤很不平凡的菜脯蛋。
✔杏仁豆腐 $90
如果讓我朋友知道我這麼嫌棄杏仁的人，竟然來欣葉吃杏仁豆腐，肯定會想碎嘴我兩句XD
杏仁豆腐也是很必點的美味甜點，製作是以杏仁和花生磨成漿，在小火上不斷攪拌，等待凝結後切成長條塊狀，再搭配冰糖水，吃起來除了沒有杏仁刺鼻的味道，口感Q彈滑嫩又有一點點麻糬的特殊口感，很值得一嚐！
✔餐後甜點 $招待
餐後感言
欣葉台菜從1977年一路走來也有45年歷史，每一道料理遵循傳統烹調出的好味道，也難怪吸引國內外眾多饕客前來品嘗。這次全家用餐，人均花費約1200元，用這樣的價格可以吃到最經典的創意台菜，我覺得算是蠻划算的。
看了上面這麼多的料理，你心中最喜歡的台菜料理又是哪一項呢?歡迎下方留言讓我知道
店家資訊
營業時間 11:00-21:00
電話 02 2596 3255
地址 台北市中山區雙城街34-1號
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