Veganday=Vegan+day，Vegan維根是一種生活態度，
也是後來才知道原來素食還有分種類，像是蛋奶素、彈性素、海鮮素、五辛素...等等，
今天介紹的餐廳是Vegan純素，是指不吃肉類及來自動物的食品，包括蛋奶、
五辛也都不能食用，僅食用全植物性天然調味飲食。
位於台中西區的Veganday Cuisine，是台中必吃蔬食餐廳，
還有被作家寫入書籍中推薦為「2020最佳蔬食餐廳」，
餐點使用植物性非基改食材，不僅能減少環境汙染，也能推廣健康餐點。
餐廳的牆面是純白色系，搭配許多植物及綠葉壁貼，
讓人有在大自然下用餐的放鬆感，而且店裡還有區分吧檯座位適合獨自前來，
也有沙發區提供給團體用餐，跟一般小眾座位。
菜單部分因為頁數比較多，直接上連結會比較清楚
◭ 水果沙拉 ◮ 套餐A+128元(附水果沙拉、濃湯、飲料)
套餐附的水果沙拉一點也不馬虎，小蔚最喜歡上面擺的堅果類，雖然沒研究是什麼堅果，
但是吃起來很香脆，然後優格醬也很棒，我吃完沙拉還用餐具去勾醬汁來舔 hahaa
◭ 義式新豬肉球 ◭
新豬肉是以全植物性材料製作而成，比真正豬肉更能滿足人體營養需要，而且適合
用於多種料理，煎、炒、煮、炸攏沒問題，美味又富含蛋白質。經過油炸後，相酥的外皮
發出滋滋的聲音，裡面的餡料蠻滑嫩多汁，有點像豬肉的口感，也沒有素料的那種素味。
然後旁邊擺的是套餐的濃湯-南瓜濃湯，他是很純的南瓜濃湯，沒有另外
加奶油等等調味，是好喝的，因為可以喝到濃郁的南瓜香氣。
切面照，是不是真的很像豬肉? 這種新豬肉的蛋白質來自碗豆、非基改大豆、冬菇和米，
製作的成分中還有馬鈴薯澱粉等等植物性材料，沒有加入蔥蒜，可愛的小豬豬也沒有傷害。haha
◭ 豆腐巴斯克 ◮
巴斯克是一個在南歐橫跨西班牙北部跟法國南部，
而這道靈感來自當地的鄉村風味料理-巴斯克燉雞。
不一樣的是把葷食料理創意改造成純蔬料理，
把雞肉換成杏鮑菇、豆腐、天貝，成為獨創料理。
天貝使用的是台灣知名的伊布天貝王，聽說天貝影養成分可與納豆齊名，
吃起來的口感其實有一點像"芋頭"蠻鬆軟的。大量彩椒丁跟自製甜椒醬完美結合，
讓這道料理無敵下飯(我醬汁可沒遺留)。另外杏鮑菇幾乎只有對切成片，
所以非常厚實有口感又超juicy，建議可以優雅地用刀叉切塊會比較好享用。
然後搭配的米飯是紅藜米飯，紅藜米有很高的營養價值，可以抗氧化、降血糖，
膳食纖維還是地瓜的7倍之多。(減重的朋友趕快筆記XD)阿對，
那個紅蘿蔔炒蛋我不知道是花生什麼素(?) 就有一點可有可無這樣haha
◭ 松露白醬燉飯 ◮
不能有蛋奶的Vegan遇到白醬可怎麼辦? 沒關係!不用牛奶、不用起士，
文火慢慢炒的馬鈴薯泥和香料在鍋裡慢慢熟成的特製豆乳白醬，登場啦!
大概是因為使用豆乳白醬的關係，所以吃起來完全不膩口。
上面擺盤的櫛瓜煎炒過散發獨特的香，而且水分都緊緊鎖在櫛瓜切片裡面，超好粗阿。
◭ 菠菜腰果義大利麵 ◮
這個我就真沒吃到啦，但是店員有特別介紹別於一般使用九層塔、羅勒葉製作的青醬，
Veganday Cuisine使用鐵質豐富的菠菜跟腰果打成醬製作的營養青醬，
搭配炙燒杏鮑菇還有一個小小顆番茄點綴。沒吃到歸沒吃到，倒是讓我大飽眼福一波。
然後搭配的卡布奇諾看起來很好喝，不過比起咖啡我更想介紹下面兩款飲品
◭ 安潔拉的蔬菜怪物 ◮
-菠菜、豆奶、肉桂、香蕉
來這裡如果還喝什麼奶茶紅茶就太LOW了，當然要來點不一樣的果汁，
不過因為我挺怕肉桂味(突然想到吉拿棒 怕)，所以我這杯是有特別吩咐店員不要放肉桂。
味道喝起來還蠻無違和的，菠菜味很輕描的帶過，因為還有加入豆奶跟香蕉，
所以喝起來蠻果汁味很順口，我覺得蠻值得一試(不會有可怕的菜味)
◭ 熱帶水果汁 ◮
朋友點的這杯水果汁，加入蘋果、百香果、鳳梨、香蕉、檸檬，我沒喝到，
不過看到果汁中含有磨碎的種籽渣渣，看來是真的健康營養超過一百分的飲料。
◭ 抹茶黑芝麻慕斯 ◮
大推來用餐的客倌們一定要升級套餐，然後到甜點櫃挑任一喜歡的甜食。
Veganday Cuisine的甜點真的可以打趴一堆外面的蛋糕店阿，
吃得這個抹茶黑芝麻慕斯，先把黑芝麻磨成粉後做成慕斯，
口口都有芝麻散發的濃郁香氣，抹茶蛋糕體則是比較大人系抹茶，
著重香氣的表現不會死甜，我覺得可以配一杯熱茶會更棒，對了!因為沒有蛋奶，
所以不用擔心熱量太高。(那我再點一個好了 haha)
◭ 生巧克力塔 ◭
這款也是大有來頭，選用祕魯黑巧克力 mix 特輯深黑苦甜巧克力跟
植物鮮奶油製成的甘納修，搭配的塔皮是杏仁黑巧克力塔皮，
酥脆的口感跟純粹的巧克力香氣，因為沒有加蛋奶所以味道很濃醇。
這是一間沒有「素」味的純蔬食餐廳，蠻值得推薦給大家，
尤其是葷食者，有機會真的可以來嚐試看看，
蔬食的美味絕對跟想像中不一樣，是出乎意料的好食
Veganday Cuisine
營業時間 11:30~15:00 ，17:30-21:00 (平日)
11:30~21:00 (假日)
電話 04 2376 9098
地址 台中市西區大忠南街91號
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