上次休假回員林發現這間鍋物料理
對於鍋控的我怎麼可以放過呢?
就趁著18號難得全家到齊一起來補過父親(付清)節
一進門的玄關蠻大的
還有一個候位區可以坐等入場
吃飽飯要離場時也很適合在這個位置拍上一張照片
店內走的是偏美式的工業風格
前方壁面有投影的西洋熱門歌曲
壁面上也可以看到有著工業元素的裝潢
座位的安排
主要會看當天開的鍋數來安排入席
上圖一的右側 主要是開兩鍋的位置
左側 則是開一鍋的位置
至於下圖的包廂
較適合比較大團體 消費力比較強的客群
我蠻喜歡包廂區的
因為空間是跟其他人隔開
所以隱私也好 安靜程度上都有一定品質
而且還有庭園造景可以觀賞
◭ 菜單◮
這次點的是
1988雙人海陸帝王蟹套餐
湯底：胡椒豚骨 / 白鳳醉雞
花藝菜盤 / 玫瑰松阪豬 / 安格斯牛小排
海鮮盛合盤 / 創意手作料理(菠菜芝麻捲 / 綜合炒手盤)
糖沁豆腐 / 冰糖銀耳湯
1688三人套餐
湯底：胡椒豚骨 / 白鳳醉雞
花藝菜盤 / 牛五花 / 豬梅花
海鮮盛合盤 / 創意手作料理(南瓜樂園)
糖沁豆腐 / 冰糖銀耳湯
◭ 湯底(胡椒豚骨 / 白鳳醉雞)◮
胡椒豚骨(左)
是用熬煮八小時以上的濃白豚骨湯頭
搭配數十種中藥及胡椒熬煮而成 溫和去寒
白鳳醉雞(右)
湯底用何首烏 黨參 枸杞...數種中藥熬煮
搭配黃金比例的陳年紹興酒提味而成
第一次嘗到這麼特別的湯底
胡椒豚骨 帶有一點胡椒的辣度 但是喝起來很順口很特別
但是我最推得還是
白鳳醉雞
食材放入醉雞湯裡吸附湯汁 酒香四溢 食指大開
酒味也不會太濃厚 大人小孩都好食
對了!
本店主打食材的原汁原味
所以沾醬部分需要另外要"洋蔥醬"
基本上是沒有附醬汁
但湯頭本身就有鹹度
所以直接搭配著吃很剛好時蔬很鮮甜
◭ 花藝菜盤◮
娃娃菜 / 大陸妹 / 美白菇 / 玉米 / 高麗菜 / 金針菇 / 青江菜 / 香菇
最底層的部分是用高麗菜下去鋪底 上方擺著各種精緻時蔬
菜盤跟其他創意料理上桌後
店員就會先介紹創意料理然後協助我們把時蔬入鍋
第一次看到店員把入鍋煮的料理擺得像藝術品一樣
擺的真的很美讓人家食指大動
首先介紹
1988雙人海陸帝王蟹套餐
◭ 創意手作料理(綜合炒手盤 / 菠菜芝麻捲) ◮
綜合炒手盤(干貝、鮮蝦、韭菜)
菠菜芝麻捲的部份是蘭花干+芝麻
然後外層裹著菠菜
第一次嘗到這麼特別的搭配 覺得很新奇
吃起來的口感也不差 就沒吃過的新鮮感蹦出
◮ 海鮮盛合盤 ◮
俄羅斯帝王蟹腳 / 野生大草蝦 / 極鮮白蝦 / 日本生食級干貝
野生蛤礪 / 精選魚片(鱸魚/海鱺) / 斯里蘭卡蘭蟹
海鮮的部分很考驗店家對食材新鮮的掌控
從海鮮拼排的色澤上可以看出店家對於品質的管控
放入鍋物中熟成就能吃到最鮮甜的味道
美中不足的是...蛤礪可以來多一點嗎? hahaa
◮ 玫瑰松阪豬 / 安格斯牛小排 ◮
肉品的部分會等到海鮮完時候才會上來
這樣的話就不用擔心肉品把湯底弄得濁濁
玫瑰松阪豬
如其名 店家很用心的將肉片拚出一朵花來~
松阪豬的顏質分數立馬加到爆錶
涮起來的口感微脆而且還有松阪豬特有的油甜 很棒!
1688雙人海陸套餐
◮ 創意手作料理 (南瓜樂園) ◮
南瓜樂園
用南瓜泥做成的丸子(有點像南瓜湯圓的口感)
內餡部分則是爆香炒過的米粉
但南瓜本身的香氣卻沒因次被蓋住
反而完美的呈現 南瓜米粉該有的味道
蛋餃的部份是手工蛋餃
內陷的肉汁豐富口感滑順
跟外面市售的鍋物料理 真的有天地的落差
老實說料理上到這一道後真的會被感動到欸
一道料理 從烹煮倒入嘴 最短大概5分鐘就能完食
但是很難想像店家到底花了多少功夫在做前置的準備
◮ 海味鮮餚 ◮
野生大草蝦 / 極鮮白蝦 / 帆立貝 / 斯里蘭卡藍蟹
野生蛤礪 / 精選魚片(鱸魚/海鱺) / 船釣透抽
三人份的海鮮拼盤果然不一樣
簡直都要溢出來啦~~~
跟上一道的料理差在
帝王蟹 --> 透抽
干貝 --> 帆立貝
其實帆立貝的表現也不差
一口入喉 滿滿的海味大噴發
雖然他藏在後面看起來小小的
但是跟干貝的大小也是有得比拚
食材的部分都很新鮮
蘭蟹吃起來飽滿鮮嫩 肉質也很細緻
◮ 牛五花 / 梅花豬 ◮
肉盤的部分表現也都有在水準之上
只是!
我記得我一上桌就拍啦?
這個梅花豬是發生什麼事?
怎麼崩山了?! 嚇
然後在涮豬肉片的時候
發現豬肉片很容易脫離 變成散肉
可能是我顧著讓相機先食
所以錯過最美好的品嘗時間吧~~ haha
◮ 單點 娃娃菜 50元 ◮
第一次發現原來娃娃菜這麼適合入鍋
跟大白菜有點像
但是不會像大白菜一樣煮得爛爛的
還是能保有蔬菜原本的脆度
而且連單點的青菜也能把食物的美學發揮的淋漓盡致
我真的佩服井閣的用心
◮ 紅薯寬粉 ◮
這寬粉也太太太長了吧
我以為紅薯會是紅色還是什麼顏色
結果是料想不到的 灰色?
寬粉本身有味道
所以入鍋後就可以夾起來食用
不用擔心沒有沾醬會沒味道
◮ 單點鮮奶茶 120元 ◮
當天店家有招待一壺鮮奶茶
喝了之後發現好喝又多點一壺
鮮奶茶的部分是沒有出現在菜單上的
要另外跟店員做詢問
至於還有其他的隱藏版飲料嗎?
這我到沒細問欸 hahaa
◮ 打卡好禮 玫瑰松阪豬 ◮
剛好遇到七夕情人節的活動
打卡送玫瑰松阪豬
這一到松阪豬跟上面帝王蟹套餐的松阪豬落差在
這一道多了一小壺的蛋白
店員會過來幫大家下鍋
下鍋的時候順著花瓣淋入蛋白
吸附蛋白的松阪豬除了本身的微脆口感又多了點細嫩
只是店員沒有先通知我啦!
所以我就沒有收錄到松阪豬華麗下鍋的瞬間 嘖
◮ 糖沁豆腐 / 冰糖銀耳湯◮
糖沁豆腐上面淋上黑糖醬
攪拌後入食 口感滑嫩 入口即化
真的超令人難以抗拒的啦!
另外的冰糖銀耳湯
堪稱平價的燕窩 超打中爸媽的心
白木耳滑溜清脆附有膠質
加有枸杞養生補血
因為糖沁豆腐已經有甜了
所以銀耳湯的部分就比較溫順沒有太強烈的味道
算是把今天做一個乾淨的收尾
◮ 帳單 ◮
整體消費加上一成服務費下來
一個人大概花了800元
在員林這已經算很高單價的消費
但是食材的新鮮度與料理的創意度
都在小鱷爸媽心中留下五顆星的評價
(兩人還相約下次還要來吃 haaa)
消費贈送的折價券是有期限的
所以10月底前 小鱷還會再進行二訪動作 haha
◮ 停車場 ◮
補充一下
店家後方有汽機車停車場
所以慕名而來的朋友不用擔心沒有地方停車啦~ 很棒!
井閣。創意鍋物料理
營業時間
11:30~14:00
17:00~22:00
電話 048 393 770
地址 彰化縣員林市萬年路一段298號
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