在員林百果山上充滿日式禪意的餐廳

是中華壽司的最新品牌-合掌喫茶食事處

主打無菜單料理

濃濃的日本味建築

真的是聚餐首選好地方! (讚)

 

在合掌喫茶的對面有著寬闊的停車場

左側 汽車停車場

右側 機車停車場

停車方便大概就是在山林中經營餐廳的優勢

 

 

想要一秒到日本嗎?

合掌喫茶 滿足你 XDDD

 

 

真的是一個心曠神怡的用餐處所

到合掌喫茶...映入眼簾的是日式庭園造景

在綠意的簇擁下

放像一切塵念的享用一個寧靜的用餐空間


 

 

這裡也太好拍了吧 天哪!

就連我媽也忍不住一直擺好pose要求我幫她拍美美 (汗)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

合掌喫茶有很多的長廊

不論是走進店內或是盥洗間

都會經過長長的走廊

微風栩栩 好不愜意

 

 

 

店內空間主要區分為兩區

塌塌米區 / 景觀區

 

塌塌米區就是上面照片中的區域

此區需要拖鞋 可以欣賞庭園美景

 

景觀區則是面向市區夜景

一邊用餐一邊享受美麗的景色

 

很適合家族聚餐

 

 

 

餐點部分

目前午晚餐是無菜單料理

每月定期更換菜色

共有七道菜

餐後有甜點 / 醋飲 / 水果

 

價位則分為兩種

660元 / 960元

 

差別在於份量

960元會使用較多高單價食材

 

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另外還有提供下午茶

採單點 (低消150元)

提供抹茶飲品 / 冰品 / 鬆餅 / 咖啡

 

比較可惜的是上菜的第一道

服務生就沒有特別介紹 (失望)

 

有聽到別桌服務生介紹

是要從左上 1.醋飲開始 → 2.蒸蛋

3.鮑魚胡麻佐龍鬚菜 → 4.龍蝦沙拉佐什麼? (我忘了...QQ)

總之

從清淡口味接續品嘗到口味較重的料理

 

 

 

蒸蛋的部分很嫩很滑口

蝦子也很新鮮

(我媽如果吃到不新鮮蝦子會過敏的人 這次安全pass)

(拿媽媽來測試新鮮度  誤) haha

 

 

◭ 干貝鮮蛤養生雞湯 ◮

雞腿肉 / 紅棗 / 鮮蛤 / 干貝 / 百合 / 山藥 / 枸杞

雞腿肉只有單純煮熟沒有燉煮

所以肉質還不夠軟嫩

 

百合在外面就比較少吃到

(通常都是在家裡餐桌上比較常見)

百合在中藥的角度

是可以安神養心 潤肺止咳 及 促進血液循環

 

口感上微脆

 

搭配鮮蛤 紅棗 湯頭特別清甜爽口

(雞腿肉要煮久一點啦...)

 

 

還有一個超大干貝 (尖叫)

 

 

 

◭ 鱈場蟹沙拉 ◮

鱈場蟹簡單川燙後

鎖住滿滿肉汁

滿滿的蟹肉超厚實

另外還有紫薯泥 紫蘇梅醬等可以依照喜好搭配

 

點綴的秋葵經過川燙後還保有脆感

真的很厲害 (我媽川燙過的都會軟軟的)

 

 

 

 

◭ 龍蝦起司燒 ◮

龍蝦上面加入淡淡的起司跟馬鈴薯泥

口感濃郁卻不油膩

另外搭配的是白醬松露野菇燉飯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◭ 鹽烤龍膽石斑 v.s. 煙燻松阪豬 ◮

龍膽石斑可以搭配旁邊得小金桔

另外搭配松阪豬的是新鮮的彩椒

甜椒中的類胡蘿蔔素搭配富有油脂的松阪豬

可以提高人類對類胡蘿蔔素的攝取吸收唷

 

 

 

◭ 新鰻蒸飯 ◮

栗子 櫻花蝦 鮭魚卵...等

 

鰻魚飯有很多烹飪方法

其中將做好的鰻魚飯放入木盒中蒸

開蓋瞬間熱汽蒸騰 吃起來的口感較為濕潤

 

 

 

 

◭ 勾翅青花芙蓉蒸 ◮

松子 / 魚翅 / 扇貝 / 菇類 / 魚子醬

黑色的是魚子醬

再撒上松子

除了蒸蛋的滑嫩口感

還有松子咀嚼的香氣

搭配海鮮的鮮甜

絕對是最美好的Ending料理

 

 

 

 

 

 

◭ 甜點 ◮

蘋果醋 / 紅豆奶酪 / 水果

飯後來上一杯蘋果醋除了可以幫助消化

還可以去除剛剛用餐後殘留口中的味道

 

另外水果的部分覺得可以調整一下份量

至少葡萄不要只有一顆嘛~~~~ XD

 

 

 

這裡真的是一個很適合聚餐的地方

環境舒適寬敞

價格合理

用料實在

是絕對會想再回訪的店家

本次用餐爸媽都覺得非常滿意

(兩個人分別拿了名片回家研究 XDDD)

 

 

 

另外的小小缺點

(1)僅收現金,不可刷卡

(2)茶水補充不及 (人力不足?)

(3)菜單介紹有待加強

 

 

 

合掌喫茶食事處 / 中華壽司新品牌

營業時間 11:30~20:30 (需先預約)

( 星期一 公休 )

電話  04 836 8919

地址    彰化縣員林市員水路一段102巷74弄208號

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