出示hey wake up文章，點任兩盤肉即送一盤150元內的肉。(任選)
【社團可從fb搜尋「台中美食優惠」加入喔！】
身為火鍋控，不管是石頭火鍋、涮涮鍋、鴛鴦鍋、打邊爐、壽喜燒...，
不敢說其他地區，但在台中來講，大概8成都品嚐過一輪，唯獨這間
食藝石頭火鍋，因為之前沒有分店沒注意過，最近發現後就成為我的
第一首選
環境介紹
一進門就可以看到很接地氣的傳統辦桌的大紅餐桌，有一點像
熱炒店的感覺，但是又有搭配有一點網美裝潢的元素在裡面，
有一點衝擊，因為確實跟傳統的石頭火鍋店相比，落差蠻大的。
平日的話，多會將客人集中在粉色小屋中用餐，如到假日
聽說就連外面全開，也是時常要排隊等候，嚇嚇叫程度超越我想像。
就像這天我大概7點抵達，店內已經有好幾桌客人，
爾後還是陸續有大組客人進場。
菜單
除了海鮮、肉品是跟櫃台點餐外，其餘料理都是自助從冰箱做取用，
價格則是依照盤子顏色做訂價
綠色🔴:30元／紅色🔴:40元／藍色🔵:50元／白色⚪️:60元／黑色⚫️:80元
這一區是店家推薦，也是外面比較少吃到的，像是炸豬皮、炸魚皮、
淡水魚酥、手工曬豆皮、千張、三角圓，還有薑母鴨店才會有的鈴鈴捲。
我蠻推薦可以從這一區先開始拿取，吃一些外面沒吃過的特別食材
醬料區比較特別有乾的麻辣醬、紅咖哩、柚子醋、沙茶醬，
沙茶醬是老闆自製，不是那種一桶在食品行買的商業沙茶醬。
柚子醋也是老闆從泰國交流回來的，是外面吃不到的好味道。
醬料區也有推薦的特調醬料，我有使用推薦1：紅咖哩+柚子醋(泰式)
吃起來有一點帶酸又一點咖哩香，口味清爽，搭配肉品或火鍋料都超讚。
柚子醋內有很多很酷東西，就連我也不太清楚是什麼，推薦可以試看看
餐點介紹
今天的雙人豪華晚餐
有好幾道都是店家推薦的招牌，
粗估這樣吃下來一人約略落在500-600之間，
另外沒入鏡的還有花枝漿、茼蒿、手工豆皮，
花枝漿是到後面才取用，超級紮實也是必點!
吃慣了外面常見的石頭鍋，對於這種用乾貨起鍋爆香，還真覺得很特別。
別於一般用蒜頭、洋蔥爆炒並加入沙拉油，
食藝石頭火鍋加入冬蝦、魚乾、鯿魚，跟麻油、香油下去爆炒，
一整個讓湯頭就做出差別性。
我媽也很善用這些乾貨來提味，光看就覺得今天這鍋值了haha
而且鍋底費一人只要+30元，這有收跟沒收沒什麼兩樣吧~
基本爆香後會加入白菜、蔥段、洋蔥、白芝麻，如果這時候有取用可以爆炒的料理
如：香菇、番茄、乾魷魚、蒜苗、肉品...等，店家會一起都加入石頭鍋中炒過，
激發出食物本身的鮮甜
火鍋肉片加入鍋中拌炒至半熟，待要吃的時候再稍微涮一下，
就能品嘗到美味又軟嫩的火鍋肉片。
食藝石頭火鍋的湯底是加入雞骨、大量蔬菜(白菜、菇類、玉米)
及獨門配方，再經過長時間熬煮，湯頭天然甘甜，沒有另外添加調味，
喝進嘴裡，完全不會有口渴的問題。
(闆娘還偷偷抱怨，就是因為湯頭太好喝，所以他們飲料都沒有賣很好 哈)
等服務人員爆炒後添加高湯，我們就可以開始煮鍋啦~
今天跟孟孟真的是解開皮帶不客氣大吃，誰讓每一個料理都超便宜的。
✔千張 $60
也是豆皮的一種，它叫做千張豆腐紙，看起來也猶如一張紙，
這是我第一次吃到，店員說只要稍微涮個2秒就可以起鍋，豆皮吃起來超嫩。
✔三角圓 $60
三角圓就是外面俗稱的「水晶餃」，不過卻又跟常見的水滴造型不一樣，
原本是純白色的外皮，加入火鍋煮熟後，外皮變的晶瑩剔透，口感非常Q嫩彈牙，
搭配裡面特製的豬肉內餡，吃起來也是一絕!!!!!
✔炸豬皮 $50
炸豬皮除了老家那邊賣的「凸皮麵」，我真的很少在台中看過凸皮(炸豬皮)
更沒見過原來炸豬皮是可以加入火鍋中的!? 炸豬皮不用煮太久，有軟就可以吃了，
因為豬皮有經過油炸把香味逼出來，融入火鍋後又吸附高湯，吃起來有蔥蒜香，
不用另外加醬也超美味。
餐後感言
✔醬料獨特、食材新鮮特別
大推食藝石頭火鍋，特色醬料還有新鮮的食材，
最重要的是很多都是外面吃不到的特色食材，
經典湯頭也是一絕，讓你勤著喝湯忘了點飲料。
食藝石頭火鍋-門市資訊
營業時間 17:00-23:00
電話 0906 397 010
地址 台中市西區民權路215號
營業時間 17:00-23:00
電話 0963 210 588
地址 台中市北屯區陳平路23號
營業時間 17:00-22:00
電話 0981 448 688
地址 台中市南區工學路155巷9號
留言列表
