現今飲食改變，營養師提倡攝取原型食物，餐飲市場也跟著盛行輕食低卡料理，在外送平台APP輸入「低卡、健康」關鍵字詞，也都有一大排低卡便當清單。
雖然坊間林立許多低卡便當，但要在假日也能吃到低卡便當卻很少。大多數的低卡便當都只營業平日一到五，到了假日可就沒人把關自己的健康餐飲。
這次介紹的石饕低卡健康餐盒，以食材原型呈現，沒有特別雕琢，表現出天然健康的原貌。最重要的是假日也能吃的到，一到日天天營業不打烊。
這間「石饕低卡健康餐盒」是從台中潭子發跡，是兩個在餐飲界的大學同學，因為接觸運動訓練後，開始注重飲食營養，也就慢慢有了這間店的雛形。肉品選用原塊肉，雞肉使用國產雞肉，在無負擔狀態下，做出美味便當。
而這次來到進化分店，店內店内簡約乾淨，還有美美的2D牆，供網美眉們拍照。另外還有點餐機，自助點餐並提供多元結帳方式，操作方式會貼在食物後面，可以往後滑唷。
【黑菌野菇嫩豬餐盒│115元】
使用原塊豬里肌書肥製成，再刷上老闆特製松露醬。入口帶有松露的特殊香氣，鹹甜鹹甜的口感，還蠻特別的。
肉塊給的蠻厚實的，搭配三樣配菜表現的中規中矩，口味不油膩，但也不像一些水煮餐完全沒味道。另外還有外Q內嫩的溏心蛋，浸入濃濃的醬油香氣，我覺得蠻好吃的。搭配的米飯，是具有高營養價值的黑米飯，米飯份量偏多，在點餐時可以選擇飯一半或換成青菜。
【大盛嫩煎豬排餐盒│130元】
兩塊大大塊的豬排幾乎都快把飯盒給淹沒了。老實說第一眼看到我真的皺眉，這個賣相看起來就很乾柴，直接不及格。結果沒想到，豬排的肉質竟然相當的嫩?!還為此特別詢問店家。
為什麼豬肉煎過還能這麼嫩?
在大火烹調過程中，如果蛋白質流失，肉就會老化就會柴。所以店家使用80度C恆溫烹調，才能保有肉質本身的軟嫩。
【蜜烤照燒雞腿餐盒│100元】
大大隻的蜜烤照燒雞腿，表現還算中規中矩，比起常見的雞腿，真心推薦點豬排，因為軟嫩的豬排真的會讓人很驚艷。
【芙蓉水蒸蛋│30元】
加入香菇、嫩豬肉、玉米粒、蛤蠣的蒸蛋水嫩滑順，完全沒有氣孔很像在吃布丁。重點是超大一碗，比起外面賣的蒸蛋一小碗就要30，這裡的芙蓉水蒸蛋非常超值，推薦必點。
點餐機操作流程
門口的點餐機會列出目前供應餐點，選擇餐點後進入附餐頁面，飯的部份可以只要一半，或是全部換成青菜，我覺得這算是蠻貼心的，還可以用優惠價單點品項。
支付方式有現金 / 儲值付款 / LINE PAY，像我習慣行動支付，LINE PAY對我來說就很有幫助。
整體來說，我覺得餐點表現還算OK，里肌豬蠻推薦可以試看看，再來就是配菜如果可以搭配個顏色應該會更可口。
石饕鐵板低卡餐盒坊_進化店
營業時間 11:00~14:00，17:00-20:00
電話 04 2237 3120
地址 台中市北屯區北屯路30-3號
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