現今飲食改變,營養師提倡攝取原型食物,餐飲市場也跟著盛行輕食低卡料理,在外送平台APP輸入「低卡、健康」關鍵字詞,也都有一大排低卡便當清單。

雖然坊間林立許多低卡便當,但要在假日也能吃到低卡便當卻很少。大多數的低卡便當都只營業平日一到五,到了假日可就沒人把關自己的健康餐飲。

 

這次介紹的石饕低卡健康餐盒,以食材原型呈現,沒有特別雕琢,表現出天然健康的原貌。最重要的是假日也能吃的到,一到日天天營業不打烊。

這間「石饕低卡健康餐盒」是從台中潭子發跡,是兩個在餐飲界的大學同學,因為接觸運動訓練後,開始注重飲食營養,也就慢慢有了這間店的雛形。肉品選用原塊肉,雞肉使用國產雞肉,在無負擔狀態下,做出美味便當。

而這次來到進化分店,店內店内簡約乾淨,還有美美的2D牆,供網美眉們拍照。另外還有點餐機,自助點餐並提供多元結帳方式,操作方式會貼在食物後面,可以往後滑唷。

 

【黑菌野菇嫩豬餐盒│115元】

使用原塊豬里肌書肥製成,再刷上老闆特製松露醬。入口帶有松露的特殊香氣,鹹甜鹹甜的口感,還蠻特別的。

肉塊給的蠻厚實的,搭配三樣配菜表現的中規中矩,口味不油膩,但也不像一些水煮餐完全沒味道。另外還有外Q內嫩的溏心蛋,浸入濃濃的醬油香氣,我覺得蠻好吃的。搭配的米飯,是具有高營養價值的黑米飯,米飯份量偏多,在點餐時可以選擇飯一半或換成青菜。

 

【大盛嫩煎豬排餐盒│130元】

兩塊大大塊的豬排幾乎都快把飯盒給淹沒了。老實說第一眼看到我真的皺眉,這個賣相看起來就很乾柴,直接不及格。結果沒想到,豬排的肉質竟然相當的嫩?!還為此特別詢問店家。

為什麼豬肉煎過還能這麼嫩?

在大火烹調過程中,如果蛋白質流失,肉就會老化就會柴。所以店家使用80度C恆溫烹調,才能保有肉質本身的軟嫩。

 

【蜜烤照燒雞腿餐盒│100元】

大大隻的蜜烤照燒雞腿,表現還算中規中矩,比起常見的雞腿,真心推薦點豬排,因為軟嫩的豬排真的會讓人很驚艷。

 

【芙蓉水蒸蛋│30元】

加入香菇、嫩豬肉、玉米粒、蛤蠣的蒸蛋水嫩滑順,完全沒有氣孔很像在吃布丁。重點是超大一碗,比起外面賣的蒸蛋一小碗就要30,這裡的芙蓉水蒸蛋非常超值,推薦必點。

 

 

 

點餐機操作流程

門口的點餐機會列出目前供應餐點,選擇餐點後進入附餐頁面,飯的部份可以只要一半,或是全部換成青菜,我覺得這算是蠻貼心的,還可以用優惠價單點品項。

支付方式有現金 / 儲值付款 / LINE PAY,像我習慣行動支付,LINE PAY對我來說就很有幫助

 

整體來說,我覺得餐點表現還算OK,里肌豬蠻推薦可以試看看,再來就是配菜如果可以搭配個顏色應該會更可口。

 

石饕鐵板低卡餐盒坊_進化店

營業時間 11:00~14:00,17:00-20:00

電話 04 2237 3120

地址 台中市北屯區北屯路30-3號

連結 FB粉絲專頁     

 

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