湯棧 - 輕井澤三代店
走過春升夏長 越覽秋收冬藏
輕井澤新篇章
湯棧
待一鍋思緒煮沸 頓時暖心暖胃。
湯棧 在公益路經過文心路往環中方向的右側
(前身是台中牛排館)
因為朋友很想吃所以就一起來瞧瞧
由於是搶搶滾的店家
所以用餐時間現場候位的話大概要
1小時~1.5小時 up
像我們是平日晚餐
17:30候位 18:45入場(僅供參考)
一進門就有吸睛的鍋子
不知道有沒有集點換鍋子活動!? (誤)
訂位指南
1.電話預約訂位(前6天即開放訂位)
訂位可不是隨便撥過去就能訂到明年去喔
店家只有開放預訂日前六天才可來電訂位
聽不懂? 沒關係 我們來上數學課
舉例10/14聚餐
14-6=8 10/8早上即可訂位
2.現場候位
與門口服務人員登記 等候叫號
(無 X 線上預約訂位)
在裝潢上讓我想起之前在公益路的八錢鍋物
空間算蠻寬敞就是音樂混雜著客人的歡樂聲
有種來到熱炒店的感覺 (有點吵雜)
話說我覺得店家筷子的材質不太優
我吃一吃的時候 筷子頭還有點變形
不知道是不是因為麻油鍋溶點比較高?
沒有特別拍照
但是有反映在顧客卡上面
吃到筷子看起來好像有點溶 變形
這好像有一點使用上的疑慮欸
不過這餐盤的風格
好像回到外婆家的感覺 haha
醬料是自取
覺得可以特別針對麻油 燒酒鍋 推出特製醬料
因為這些醬料好像比較適合一般湯底的鍋物
用在麻油跟燒酒有點違和感
◭ 菜單 ◮
依湯底分為
麻油 / 燒酒 / 昆布
麻油
帶骨雞腿肉 / 米酒 / 黑麻油 / 枸杞
燒酒
帶骨雞腿肉 / 米酒 / 黑麻油 / 枸杞 /人參鬚 / 青耆
當歸 / 甘草 / 川穹 / 故紙 / 黨蔘 / 紅棗 / 熟地 / 杜仲
三奈 / 白芍 / 當歸 / 桂枝
昆布
豬大骨 / 昆布片 / 米酒
蔬菜湯底 (素)
高麗菜 / 香菇 / 紅蘿蔔 / 白蘿蔔 / 紅棗 / 枸杞
麻油 / 燒酒 湯底還附有 雞腿肉~
飲料的部分有冬瓜茶可以免費暢飲
雖然冬瓜茶偏甜
但是吃麻油或燒酒湯底的鍋物後
來上一杯可是一大享受
(最後也有烏梅醋可以去油解膩)
◭ 昆布板腱牛肉火鍋 ◮
跟麻油 / 燒酒比起來
因為昆布鍋鍋底沒有雞腿肉 所以肉盤相對來說比較大盤
◭ 麻油火鍋 ◮
麻油雞湯底真的是入秋的首選
但是 太油啦~~ 而且酒味太濃厚
小鱷沒有+30酒 但本身鍋底的酒精就很濃厚
這個我覺得小朋友可能不適合 酒味太重 沒辦法選擇把酒燒乾
而且我覺得這個警察北北如果要抓
應該一批人馬都不合格吧
覺得麻油鍋如果要來做為鍋物的湯底
可以再調整一下酒味及油的比例
湯底的部分附有雞腿肉 很嫩好吃
但是不知道是不是萬客吃慣了
總覺得雞腿肉如果換成烏骨雞會更棒
◭ 特選豬腹肉 ◮
朋友說店家說豬腹肉口感比較嫩比較滑順
對啦! 真的很嫩
因為滿滿油花阿~~~~
◭ 菜盤 ◮
菜盤的份量給推一下!
白菜 高麗菜 鴻喜菇 金針菇 麻糬燒(芝麻)
蛤礪 貢丸 菜瓜 米血 蟳肉棒...
雖然拍起來好像小小一盤
但其實分量還蠻足夠
尤其是高麗菜跟白菜的份量非常多
開動啦~~~ 滿滿蔥花
撇開微油跟酒味太濃
其實麻油香還算不錯 蠻香的
下鍋的食材吸附滿滿的麻油香還蠻加分的
(不知道這一鍋會胖多少欸 汗)
副食換購 ◭ 麻油麵線 18元 ◮
麻油麵線採現點現做
所以點完需要等一下才會上菜
麵線偏乾 建議可以加一點火鍋湯拌一下再吃
副食換購 ◭ 滷肉飯 8元 ◮
不好意思是我把滷肉飯拍太美了
其實湯棧用滷肉用的醬油顏色沒有很美
而且湯汁太少 吃起來有點乾
下次 ... 恩 我還是老實吃白飯好了 hahaa
鍋物加點 ◭ 炸金針菇 12元 ◮
炸金針菇是店家的推薦加點
它其實只有表面炸酥香 裡面還是保有金針菇的原貌 不會太乾硬
店家是推薦可以下鍋10-20秒
讓金針菇可以吸附湯底的香氣
朋友是覺得直接吃比較好吃
因為麻油鍋已經很油 再加上金針菇也是油炸
整鍋... 更油
◭ 麻油炸蛋 28元 ◮
說到麻油炸蛋又忍不住拿來跟萬客比
老實說湯棧的炸蛋比萬客漂亮多了啦~
那一樣 好吃的秘訣就是
泡在湯裡10-20秒 然後沾著胡椒粉吃
湯棧的蛋要小心破 蛋是半熟的唷
◭ 小章魚6隻 99元 ◮
小章魚還蠻大隻得
我覺得這價格還蠻經濟實惠的
雖然朋友都說有點可怕
但是我還是吃得很開心 haha
今天用餐人數是5人 平均一人300左右
而且沒有加收10%服務費 價格上來說還算蠻划算
但是油油的麻油雞 真的讓我著實感到害怕
下禮拜又跟朋友約這裡
這次我寧可吃最平凡最無聊的昆布鍋
也! 不! 要! 吃麻油鍋 >:<
湯棧 / 輕井澤三代店
營業時間 11:00~02:00
電話 04 2258 0617
地址 台中市南屯區公益路二段248號
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