IMG_3962

 

 

上次休假回員林發現這間鍋物料理

對於鍋控的我怎麼可以放過呢?

就趁著18號難得全家到齊一起來補過父親(付清)節

 

IMG_4014

IMG_4015

 

一進門的玄關蠻大的

還有一個候位區可以坐等入場

吃飽飯要離場時也很適合在這個位置拍上一張照片

 

 

 

IMG_4029IMG_4028

店內走的是偏美式的工業風格

前方壁面有投影的西洋熱門歌曲

壁面上也可以看到有著工業元素的裝潢

 

座位的安排

主要會看當天開的鍋數來安排入席

上圖一的右側 主要是開兩鍋的位置

左側 則是開一鍋的位置

 

至於下圖的包廂

較適合比較大團體 消費力比較強的客群

 

我蠻喜歡包廂區的

因為空間是跟其他人隔開

所以隱私也好 安靜程度上都有一定品質

而且還有庭園造景可以觀賞

 

IMG_4017

 

 

 

◭ 菜單◮ 

IMG_3965

IMG_3967

IMG_3968

IMG_3969

IMG_3970IMG_3963

 

這次點的是

1988雙人海陸帝王蟹套餐

湯底:胡椒豚骨 / 白鳳醉雞

花藝菜盤 / 玫瑰松阪豬 / 安格斯牛小排

海鮮盛合盤 / 創意手作料理(菠菜芝麻捲 / 綜合炒手盤)

糖沁豆腐 / 冰糖銀耳湯

 

1688三人套餐

湯底:胡椒豚骨 / 白鳳醉雞

花藝菜盤 / 牛五花 / 豬梅花

海鮮盛合盤 / 創意手作料理(南瓜樂園)

糖沁豆腐 / 冰糖銀耳湯

 

 

 

◭ 湯底(胡椒豚骨 / 白鳳醉雞)◮ 

S__19431472.jpg
胡椒豚骨(左)

是用熬煮八小時以上的濃白豚骨湯頭

搭配數十種中藥及胡椒熬煮而成 溫和去寒

 

白鳳醉雞(右)

湯底用何首烏 黨參 枸杞...數種中藥熬煮

搭配黃金比例的陳年紹興酒提味而成

 

第一次嘗到這麼特別的湯底

胡椒豚骨 帶有一點胡椒的辣度 但是喝起來很順口很特別

但是我最推得還是

白鳳醉雞

食材放入醉雞湯裡吸附湯汁 酒香四溢 食指大開

酒味也不會太濃厚 大人小孩都好食

 

對了!

本店主打食材的原汁原味

所以沾醬部分需要另外要"洋蔥醬"

基本上是沒有附醬汁

 

但湯頭本身就有鹹度

所以直接搭配著吃很剛好時蔬很鮮甜

 

 

花藝菜盤 

IMG_3978

娃娃菜 / 大陸妹 / 美白菇 / 玉米 / 高麗菜 / 金針菇 / 青江菜 / 香菇

最底層的部分是用高麗菜下去鋪底 上方擺著各種精緻時蔬

 

 

 

 

 

IMG_3984

 

菜盤跟其他創意料理上桌後

店員就會先介紹創意料理然後協助我們把時蔬入鍋

第一次看到店員把入鍋煮的料理擺得像藝術品一樣

擺的真的很美讓人家食指大動

 

 

首先介紹

1988雙人海陸帝王蟹套餐

 

 創意手作料理(綜合炒手盤 / 菠菜芝麻捲) 

IMG_3979

綜合炒手盤(干貝、鮮蝦、韭菜)

菠菜芝麻捲的部份是蘭花干+芝麻

然後外層裹著菠菜

第一次嘗到這麼特別的搭配 覺得很新奇

吃起來的口感也不差 就沒吃過的新鮮感蹦出

 

 

 

 

◮  海鮮盛合盤 ◮

IMG_3988

俄羅斯帝王蟹腳 / 野生大草蝦 / 極鮮白蝦 / 日本生食級干貝

野生蛤礪 / 精選魚片(鱸魚/海鱺) / 斯里蘭卡蘭蟹

 

海鮮的部分很考驗店家對食材新鮮的掌控

從海鮮拼排的色澤上可以看出店家對於品質的管控

放入鍋物中熟成就能吃到最鮮甜的味道

美中不足的是...蛤礪可以來多一點嗎? hahaa

 

 

 

 

◮ 玫瑰松阪豬 / 安格斯牛小排 

IMG_3999

IMG_4001

肉品的部分會等到海鮮完時候才會上來

這樣的話就不用擔心肉品把湯底弄得濁濁

 

玫瑰松阪豬

如其名 店家很用心的將肉片拚出一朵花來~

松阪豬的顏質分數立馬加到爆錶

涮起來的口感微脆而且還有松阪豬特有的油甜 很棒!

 

 

 

 

1688雙人海陸套餐

◮ 創意手作料理 (南瓜樂園) 

IMG_3980

南瓜樂園

用南瓜泥做成的丸子(有點像南瓜湯圓的口感)

內餡部分則是爆香炒過的米粉

但南瓜本身的香氣卻沒因次被蓋住

反而完美的呈現 南瓜米粉該有的味道

 

蛋餃的部份是手工蛋餃

內陷的肉汁豐富口感滑順

跟外面市售的鍋物料理 真的有天地的落差

 

 

老實說料理上到這一道後真的會被感動到欸

一道料理 從烹煮倒入嘴 最短大概5分鐘就能完食

但是很難想像店家到底花了多少功夫在做前置的準備

 

 

 

◮ 海味鮮餚 

IMG_3989

野生大草蝦 / 極鮮白蝦 / 帆立貝 / 斯里蘭卡藍蟹 

野生蛤礪 / 精選魚片(鱸魚/海鱺) / 船釣透抽

 

三人份的海鮮拼盤果然不一樣

簡直都要溢出來啦~~~

跟上一道的料理差在

帝王蟹 --> 透抽

干貝 --> 帆立貝

 

其實帆立貝的表現也不差

一口入喉 滿滿的海味大噴發

雖然他藏在後面看起來小小的

但是跟干貝的大小也是有得比拚

 

食材的部分都很新鮮

蘭蟹吃起來飽滿鮮嫩 肉質也很細緻

 

 

 

 

 

◮ 牛五花 / 梅花豬 

IMG_3997

肉盤的部分表現也都有在水準之上

只是!

我記得我一上桌就拍啦?

這個梅花豬是發生什麼事?

怎麼崩山了?! 嚇

 

然後在涮豬肉片的時候

發現豬肉片很容易脫離 變成散肉

 

可能是我顧著讓相機先食

所以錯過最美好的品嘗時間吧~~ haha

 

 

 

 ◮ 單點 娃娃菜 50元 

IMG_3994

第一次發現原來娃娃菜這麼適合入鍋

跟大白菜有點像

但是不會像大白菜一樣煮得爛爛的

還是能保有蔬菜原本的脆度

 

而且連單點的青菜也能把食物的美學發揮的淋漓盡致

我真的佩服井閣的用心

 

 

 

◮ 紅薯寬粉 

IMG_3982

這寬粉也太太太長了吧

我以為紅薯會是紅色還是什麼顏色

結果是料想不到的 灰色?

 

寬粉本身有味道

所以入鍋後就可以夾起來食用

不用擔心沒有沾醬會沒味道

 

 

 

◮ 單點鮮奶茶 120元 

IMG_3995

當天店家有招待一壺鮮奶茶

喝了之後發現好喝又多點一壺

 

鮮奶茶的部分是沒有出現在菜單上的

要另外跟店員做詢問

至於還有其他的隱藏版飲料嗎?

這我到沒細問欸 hahaa

 

 

 

◮ 打卡好禮 玫瑰松阪豬 

IMG_4005

 

剛好遇到七夕情人節的活動

打卡送玫瑰松阪豬

這一到松阪豬跟上面帝王蟹套餐的松阪豬落差在

這一道多了一小壺的蛋白

 

店員會過來幫大家下鍋

下鍋的時候順著花瓣淋入蛋白

吸附蛋白的松阪豬除了本身的微脆口感又多了點細嫩

 

只是店員沒有先通知我啦!

所以我就沒有收錄到松阪豬華麗下鍋的瞬間 嘖

 

 

 

◮ 糖沁豆腐 / 冰糖銀耳湯◮ 

S__19431471.jpg

糖沁豆腐上面淋上黑糖醬

攪拌後入食 口感滑嫩 入口即化

真的超令人難以抗拒的啦!

 

另外的冰糖銀耳湯

堪稱平價的燕窩 超打中爸媽的心

白木耳滑溜清脆附有膠質

加有枸杞養生補血

 

因為糖沁豆腐已經有甜了

所以銀耳湯的部分就比較溫順沒有太強烈的味道

算是把今天做一個乾淨的收尾

 

 

 

◮ 帳單 ◮

IMG_4027

整體消費加上一成服務費下來

一個人大概花了800元

在員林這已經算很高單價的消費

但是食材的新鮮度與料理的創意度

都在小鱷爸媽心中留下五顆星的評價

 

(兩人還相約下次還要來吃 haaa)

 

IMG_4026

消費贈送的折價券是有期限的

所以10月底前 小鱷還會再進行二訪動作 haha

 

 

IMG_4007

IMG_4008

 

 

 

◮ 停車場 

IMG_3960

補充一下

店家後方有汽機車停車場

所以慕名而來的朋友不用擔心沒有地方停車啦~ 很棒!

 

 

 

IMG_4019

 

 

 

 

 

IMG_4013

 

 

井閣。創意鍋物料理

營業時間  

11:30~14:00

17:00~22:00

電話  048 393 770

地址    彰化縣員林市萬年路一段298號

臉書 FB網址點我

arrow
arrow

    這蔚小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()